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Kiez-Blog Lichtenrade für Berlin: Partyservice Buder aus der Hilbertstraße

Claudia Scholz • Apr. 10, 2021

Neues aus und rund um die Bahnhofstraße Lichtenrade

Ein Newsletter für Lichtenrade: Was soll das bringen?


Dieser Newsletter ist anders.
Er ist lokal und ganz auf Ihren, also unseren Kiez bezogen. Wir haben Thomas Moser, unser Sprachrohr für Lichtenrade, leider im letzten Jahr verloren. Ersetzen können wir ihn nicht, aber an seine Arbeit anknüpfen und das Eine oder Andere, das Lichtenrade bewegt, fortschreiben - das können wir schon. Schauen Sie!

Am Anfang des Jahres veröffentlichte Thomas Moser die Termine für das Jahr: https://www.lichtenrade-berlin.de/termine

  • Kunst trifft Wein am Lichtenrader Dorfteich: mit etwas Glück vom 30. April – 2. Mai 2021, ansonsten 4. - 6. Juni 2021
  • Weinfest am Dorfteich: 10. – 12. September 2021 (inzwischen die 34. Auflage davon!)
  • Der Film über Lichtenrade: Tatort Lichtenrade - eine Hommage

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50 Jahre und mehr: vom Fleischermeister zum Partyservice Buder

Autoren: Familie Buder und Marina Heimann, Bilder: Andreas Buder (Partyservice Buder) und Thomas Moser

  • Fleischerei Grunow vor 1950

    aus dem Fotoarchiv von Familie Buder

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  • Im Ladengeschäft von Fleischerei Grunow

    aus dem Fotoarchiv von Familie Buder

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  • Fleischerei Jung vor 1965

    aus dem Fotoarchiv von Familie Buder

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  • Fleischermeister Jung 1957

    aus dem Fotoarchiv von Familie Buder

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  • Ulrich und Marianne Buder in der Fleischerei 1968

    aus dem Fotoarchiv von Familie Buder

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  • Fleischermeister Ulrich Buder mit Tochter Carola 1968

    aus dem Fotoarchiv von Familie Buder

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  • Partyservice Buder heute

    Foto: Andreas Buder

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  • Bei Partyservice Buder im "Geschäft"

    Foto: Andreas Buder

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1962 kam der Fleischermeister Ulrich Buder nach Berlin, um mit seiner Frau das Geschäft seines Onkels in Neukölln zu übernehmen. Doch wie so oft im Leben kommt alles anders als erwartet und er siedelte sich in Lichtenrade an, um hier dem Fleischerhandwerk nachzugehen.

 

Bevor er aber die Fleischerei in der Hilbertstraße 5 übernahm, befand sich in den Räumen bereits seit 1909 eine „Fabrik feiner Fleisch- und Wurstwaren“, die ein gewisser Fleischermeister Richard Grunow betrieb.

 

Die Fleischerei überstand die beiden Weltkriege ohne größere Schäden. Hermann Jung, Fleischermeister aus Schlesien, übernahm 1955 die Fleischerei und stellte, nach altem schlesischen Familienrezept, unter anderen seine „Pommersche Lungwurst“ und die „Schlesische Weißwurst“ her.


Schon bald entstanden die ersten Kontakte zwischen der Fleischerei Jung und dem Fleischermeister Ulrich Buder. Im Jahre 1965 verkaufte Meister Jung, altersbedingt, seine Fleischerei an Ulrich und Marianne Buder.

Mit der Ausbreitung von Supermärkten, die Anfang der 70er Jahre zunehmend Frischfleisch und Wurstwaren in eigenen Theken günstig anboten, spürte auch Fleischermeister Buder, dass es an der Zeit war, betriebliche Umstrukturierungen vorzunehmen. So bot er zusätzlich zu seinen Fleisch- und Wurstwaren einen „Partyservice“ an. Mit diesem zweiten Standbein, in dem Kundenservice eine entscheidende Rolle spielt, war und ist es möglich, gegen große Supermarktketten zu bestehen.

Ab 1986 arbeitete auch Sohn Andreas im elterlichen Betrieb mit. 1987 bestand er die Meisterprüfung und heiratete seine Frau Patricia, die bereits seit 1984 im Betrieb als Verkäuferin tätig war.

1990 wurde der Ladenverkauf komplett eingestellt und man konzentrierte sich ausschließlich auf den Partyservice. Abermals wurden die Räumlichkeiten den neuen Herausforderungen angepasst. Aus der ehemaligen Fleischerei wurden nun Beratungsräume für den Partyservice, der neben den aus eigener Herstellung gefertigten Fleisch- und Wurstwaren auch alle Accessoires, die zu einer Party gehören, anbot.

  • Fingerfood

    Foito: Andreas Buder

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  • Schinken auf Melone

    Foto: Andreas Buder

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  • Fingerfood

    Foto: Andreas Buder

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  • Käseplatte

    Foto: Andreas Buder

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  • Fingerfood

    Foto: Andreas Buder

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  • Antipasti

    Foto: Andreas Buder

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  • Erdbeertorte

    Foto: Andreas Buder

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  • Obstsalat

    Foto: Andreas Buder

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  • Es ist angerichtet!

    Foto: Partyservice Buder

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  • Partyservice bei der Classic Remise

    Foto: Partyservice Buder

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  • Partyservice Buder serviert beim Firmenfest

    Foto: Partyservice Buder

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  • In eigener Sache: 50 Jahre Partyservice Buder 2015

    Foto: Partyservice Buder

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1998 übernahm Sohn Andreas mit seiner Frau Patricia den elterlichen Betrieb. Fortan entwickelten die Eheleute immer wieder neue Geschäftsideen. Seit Jahren aber ist und bleiben die besonders knusprigen Spanferkel und der Prager Schinken im Brotteig der Renner! Und weil das so ist, kommen Sie auch bei den Weinfesten, das zweimal im Jahr am idyllisch gelegenen Dorfteich unweit dem Firmensitz stattfindet, zum Einsatz:

  • Partyservice Buder bei KUNST trifft WEIN am Dorfteich Lichtenrade

    Foto: Partyservice Buder

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  • Tradition spielt bei der Familie Buder eine große Rolle. Nicht nur, dass Andreas Buder in der 5. Generation Fleischermeister ist. Er produziert auch noch immer in alter Tradition die Lungwurst und zum Weihnachts- und Neujahrsfest die beliebte „Schlesische Weißwurst“ nach altem schlesischen Familienrezept, das Hermann Jung vor über 60 Jahren aus Schlesien nach Berlin-Lichtenrade brachte.

    Andreas Buder

    Nach 56 Jahren lassen wir uns nicht von Corona unterkriegen. Wir sind weiterhin für Sie da. Im Moment leider nur für den kleinen Personenkreis. Aber sobald wieder groß gefeiert werden darf, stehen wir wieder mit all unseren Angeboten für Sie zur Verfügung.


    Ihr Andreas Buder



    Partyservice Buder

    Hilbertstraße 5

    12307 Berlin

    Fon. (030) 744 84 47

    Fax. (030) 744 04 08

    E-Mail: info@partyservice-buder.de 

    Website: www.partyservice-buder.de


    Themen der Newsletter # 4: Ausgabe April 2021


    1. Weinseliges vom Chumbderhof
    2. Der kunsthandwerkliche Pfingstmarkt in Vorbereitung: Man kann uns über die Schultern schauen - online!
    3. Kunst und Kunsthandwerkliches
    4. Raimund Bayer: ein Interview über Bücher, Genuss und andere Vorhaben
    5. Birgit Helmlinger: Mitmachen-Mitgestalten-Mitwirken: Bringen Sie Farbe in den Volkspark Lichtenrade!
    6. 50 Jahre und mehr: vom Fleischermeister zum Partyservice Buder
    7. Fahrradladen Lichtenrade: Alexander Trillof ist mehr als nur ein versierter Schrauber
    8. Gerhard Moses Heß: Fliegen lernen. Ein Waldabenteuer
    9. Horst-Dieter Keitel: Die Loren - Sexsymbol der Extraklasse

    Themen der Newsletter # 3: Ausgabe März 2021


    1. Weingut Mathias Hill: Wo soll das noch hinführen? / Der  kunsthandwerkliche Ostermarkt  geht  online!
    2. Kerstin und Detlef Müllers: Wein war schon immer unser Thema. Die Brennerei hingegen - die ist neu!
    3. Raimund Bayer: 90 Tage: der Besuch bei Stefano / Buchempfehlung: Verblendung, Verdammnis, Vergebung
    4. Birgit Helmlinger: Im Volkspark Lichtenrade, da tut sich was! Was gibt es Neues?
    5. Horst-Dieter Keitel: Niels der Kupferklopfer mit Hammer, Amboss & Dreispitz


    Themen der Newsletter # 2: Ausgabe Februar 2021


    1. Das Weingut Kost und Lichtenrade – eine jahrzehntelange Tradition!
    2. Raimund Bayer: eine literarische und eine kulinarische Genussreise
    3. Bahnhofstraße: Serviceleistungen bei Juwelier Heigl und Änderungsschneiderei Erkann
    4. Gerhard Moses Heß: Was war los beim Kiez-Spaziergang am 21. Februar 2021?
    5. Kunst aus Lichtenrade: Viola Budde: Porzellanmalerei / Jeanette Fink: Kerzen / Karin Bolz: Patchwork

    Themen der Newsletter # 1: Ausgabe Januar 2021


    1. Rudolf Müller vom Weingut Kurt Müller: Schaltjahre sind keine guten Weinjahre. Doch 2020 war ALLES anders!
    2. Raimund Bayer: Corona Blues bekämpfen
    3. Birgit Helmlinger: Wohnungsmangel in Berlin? Im Volkspark Lichtenrade wurde das Problem am Schopf gepackt!
    4. Gerhard Moses Hess / HDKeitel: Kurt Mühlenhaupts 100. Geburtstag und ein Kiez-Spaziergang am 21. Februar 2021
    5. Bei der Alten Mälzerei tut sich was: Kindermuseum, Musikschule, Stadtteilbibliothek u. a. werden vorgestellt. Ergänzend dazu von Thomas Moser: Haus Buhr erstrahlt im neuen Licht

    von Stefan Piltz 25 März, 2024
    2. Wein- und Winzerfest Westend - Pfingsten in der Preußenallee
    KUNST trifft WEIN am idyllischen Dorfteich Lichtenrade in Tempelhof-Schöneberg von Berlin
    von Stefan Piltz 16 Jan., 2024
    vom 3. - 5. Mai 2024 findet seit über 15 Jahren als eins der zentralen Weinfeste im Süden von Berlin statt.
    Die Europäischen Tage des Kunsthandwerks finden unter anderem am Ludwig-Beck-Platz statt
    von Stefan Piltz 12 Jan., 2024
    Die Premiere: Spot an für ETAK, Kunst, Handwerk & Design!
    Das Plakat zeigt
    von Stefan Piltz 08 Jan., 2024
    Mit dem kunsthandwerklichen OSTERMARKT rund um die Trinitatiskirche in den Frühling!
    von Claudia Scholz 08 Jan., 2024
    So ein liebevoller Adventskalender für uns Künstler und Designer!
    Mit Banjo, Trompete und Tuba sind die Jazz-Nikoläuse eine bekannte Größe bei Weihnachten in Westend.
    von Claudia Scholz 07 Jan., 2024
    Die künstlerischen Unikate und Kleinserien überzeugen. Die Kleinkunst stößt auf gute Stimmung.
    Sylke Bach beteiligt sich an der Blogparade: Show your Outfit! Was ziehst du an?
    von Sylke Bach 27 Okt., 2023
    Mein Beitrag zur Blogparade: Show your Outfit! "Was ziehst Du an, wenn Du Deine Arbeiten auf dem Kunstmarkt verkaufen gehst?"
    Publikum beim kunsthandwerklichen ADVENT am Karl-August-Platz zu blauer Stunde - wie anheimelnd!
    von Stefan Piltz 03 Okt., 2023
    Rund um die Trinitatiskirche am Charlottenburger Karl-August-Platz: Kunstschaffende präsentieren ihr künstlerisches Weihnachtsprogramm
    Karin Bolz fertigt Weihnachtssterne aus Patchwork.
    von Stefan Piltz 03 Okt., 2023
    10 Jahre „Weihnachten im Westend“ in der Preußenallee: Nur echt mit Rüsseltier Jochen
    von Stefan Piltz 02 Okt., 2023
    Ein Streifzug durch Kunst, Handwerk und Design bei Erntedank 2023
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